最近やたらと見かける あんバター の商品。ローソンもあるし、ファミマでも!スーパーの袋パンでも見かけますから密かなブームなのかも知れませんね~。めざましテレビでもやってたし!!
今回はファミマの あんバターフランス を買って来ました。こだわりの二段階加水法、高加水仕込みと書いてありますが、どういう意味なのでしょうか?
正解はパッケージの裏に書いてありました。一度加水してこねたパンに更に水を加えていく技法で、もっちり食感になるらしい。なるほど~!!
素敵な技法を前にわくわくしながら食べてみると、確かに…何となく…心ばかり…もっちりしているかも知れないw
とてもシンプルだけど、引きのある食感と小麦の香りがシンプルに美味しいです。フランスパンらしい噛み応えがありつつ、ゴワゴワしていません。
中心部分に粒あんとバターが入っていて、餡の量も相当たっぷり。大福1個分は軽~く包んであるし、ギュッと球状になっているからギッシリ感もありました。甘さ控えめの粒あんに、マーガリンのツルッとした油脂感が混じりあって、何とも言えないコクが出ますね~。あんバターの相性の良さと言ったら…。少し遅れて塩気が広がって行く過程も美味でした。餡が多いなあと思ったけど、気が付いたら食べ終わっていました。あんバタ、恐るべし~。
128円(税込138円)325kcal 山崎製パン